Kerstmenu bij u thuis 2020

Onderaan deze pagina kunt u direct bestellen 

Beschikbaar op 24 , 25 en 26 december

Uiterlijke besteldatum 19 december 18.00 uur

Cerignola olijven **
al 15 jaar vast onderdeel van onze aperitiefhapjes.

Amuse:

Biet | acteo balsamico **

Verschillende soorten en bereidingen | sinaasappel

Menu :

Kreeft

Wortel bereidingen | kruidenmayonaise 

Gegrilde tarbot

Pastinaak | dragongel | eekhoorntjesbrood saus

Hert “rug en stoverij”

Rode kool | aardappel pancetta lasagne | specerijenjus

Tartelette

Frangipan |  chocolade delice | ingelegde ananas | mascarpone

Friandises: **

irish koffiemarshmallow

Bonbon

Miserable

Kindermenu kunt u bestellen via de bestellijst bovenaan op de pagina.

Welke mogelijkheden bieden we :

4 gangen menu  € 52,50 p/p . (kreeft-tarbot-hert-tartelette)

4 gangen menu all-in** ( excl dranken ) € 67,50 p/p. (aperitief olijf-amuse-kreeft-tarbot-hert-tartelette-friandises)

Gaat u liever voor de totaal beleving :

olijven,  amuse voor bij de champagne, water, wijn voor het diner en heerlijke friandises als afsluiter.

 € 199,00 per 2 personen

Incl. - 1 fles champagne veuve Olivier   
- 1 fles aanpassend wit kreeft en tarbot (Nagy Somlo Juhfark) 
- 1 fles aanpassend rood hert (Castel del Monte Melograno)
- 1 fles plat en bruisend water
Koffie moet u zelf verzorgen.

 

Evt te bestellen als b.v. een extra gang onderaan de pagina :

1 liter Kreeften bisque met kreeft en groenten brunoise € 17,50

1 liter Wild consommé (bouillon) met gelakt buikspek € 17,50

4 st aperitief oesters € 10,00

Kaasplateau van kaasmeester ‘van Tricht’ incl, chutney en notenbrood  € 12,50 p/p

 

U kunt de ook de aangepaste wijnen per fles bestellen onderaan de pagina :

Aperitief = Champagne Carte d’Or Brut – Veuve Olivier  €35.00
( los eventueel ook te bestellen via de bestellijst )

Onze huis champagne

Smaakimpressie

Aroma’s van citrusvruchten, mandarijn , met lichte gistige smaaknoten van brioche en toast,die altijd aangenaam is in een waarde sprankelend. 
Het gehemelte is vrij droog, maar niet drogend, met gemiddelde zuurgraad, delicate mousse en een gemiddelde lengte afwerking.

Kreeft = Rias Baixas Albariño 2019 Castelo do Mar  €  18,50

Smaakimpressie  

Spannende aromatische neus met tonen steenfruit, citrus en mineralen.
In de mond rond met sappige zuren en veel zwoel rijp fruit

Tarbot  = Nagy Somlo Juhfark `premium`2019 Tornai € 20,50

Smaakimpressie  

Rijp fruit met mineraliteit. Complexe wijn met mooie ronde zuren en lange afdronk.

Hert = Castel del Monte 'Melograno' 2017 Santa Lucia  € 21,50

Smaakimpressie  

Verleidelijke neus met veel rood fruit (pruimen, zwarte kersen, specerijen en iets droppigs).
In de mond lekker pittig met veel fruit, prettige tannines en sappige zuren

Tartelette = Österreich Auslese 'Cuvée' 2018 Kracher 0,375 l  €  17,00

Smaakimpressie  

Een zachte, volzoete smaak met veel fruit en sappigheid en mooie minerale ondersteuning.
Het zoet wordt mooi gedragen en gebalanceerd door de verfijnde en levendige zuurstructuur

Note:

De kreeft ipv hoofd  is met de feestdagen niet mogelijk!

Kerst menu 4 gangen 1 pers

€ 52,50

Kerst menu 4 gangen 1 pers

€ 52,50

Taartje van kreeft

Wortel bereidingen | kruidenmayonaise


Gegrilde tarbot
Pastinaak | dragongel | eekhoorntjesbrood saus

Hert “rug en stoverij”
Rode kool | aardappel pancetta lasagne | specerijenjus

Tartelette
Frangipan |  chocolade delice | ingelegde ananas | mascarpone

Cerignola aperitief olijfjes

Biet | acteo balsamico  Verschillende soorten en bereidingen | sinaasappel  ( amuse )

Taartje kreeft wortelbereidingen | kruidenmayonaise

Gegrilde tarbot pastinaak |dragon |eekhoorntjesbroodsaus

Hert ( rug & stoverij ) Rode kool | aardappel pancetta lasagne | specerijenjus

Tartelette Frangipan |  chocolade delice | ingelegde ananas | mascarpone

Friandises  Irish koffiemarshmallow | Bonbon | Miserable

Kerstmenu verwen box per 2 pers.

€ 199,00

Kerstmenu verwen box per 2 pers.

€ 199,00

Gaat u liever voor een totaal beleving olijven en amuse voor bij de champagne, water, wijn en heerlijke friandises als afsluiter.

Incl. 1 fles champagne veuve Olivier                                                     

        1 fles aanpassend wit kreeft en tarbot (Nagy Somlo Juhfark)             

        1 fles aanpassend rood hert (Castel del Monte Melograno)